تاريخ التسجيل : 19/08/2009 عدد المساهمات : 3711 الجنس : العمر : 45 الموقع : بهدنيا العمل/الترفيه : ربة منزل المزاج : عادي والحمد لله نقاط : 59317 وسام العضو المميز على لوحة الشرف أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 14/12/09, 07:55 pm
اللهم صلّ على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف
هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100%
أكيد ......!!!
هناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها...
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان... نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق ...
1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 أكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
*المقاييس بالملليمتر
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
2- معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
= 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكويت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بار ميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسة
4= 120 سمسم
5= 150 فراولة مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودرة
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع
4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب
*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1
*المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه
56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه
115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه
تاريخ التسجيل : 30/12/2008 عدد المساهمات : 5681 الجنس : العمر : 42 الموقع : في الأمة الأسلامية العمل/الترفيه : سري للغايه المزاج : في إنتظار المجهول نقاط : 63450 وسام المصمم المميز وسام العضو المميز على لوحة الشرف أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 15/12/09, 09:52 am
[center] .
امواج الخير عناني أمير
تاريخ التسجيل : 19/08/2009 عدد المساهمات : 3711 الجنس : العمر : 45 الموقع : بهدنيا العمل/الترفيه : ربة منزل المزاج : عادي والحمد لله نقاط : 59317 وسام العضو المميز على لوحة الشرف أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 15/12/09, 02:56 pm
عضو3 عضو موقوف
تاريخ التسجيل : 20/04/2009 عدد المساهمات : 4717 الجنس : العمر : 40 الموقع : USA العمل/الترفيه : student نقاط : 61240 أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 16/12/09, 09:02 pm
mashkora ekther w f3lan esta7ek altathbet
byader عناني اصيل
تاريخ التسجيل : 12/01/2009 عدد المساهمات : 951 الجنس : العمر : 38 الموقع : usa العمل/الترفيه : ***** نقاط : 57092 وسام المشرف المميز أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 17/12/09, 03:12 am
روعة في انتقاء المواضيع لكي فائق الاحترام
التوقيـــــــــــــــع
امواج الخير عناني أمير
تاريخ التسجيل : 19/08/2009 عدد المساهمات : 3711 الجنس : العمر : 45 الموقع : بهدنيا العمل/الترفيه : ربة منزل المزاج : عادي والحمد لله نقاط : 59317 وسام العضو المميز على لوحة الشرف أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 17/12/09, 08:07 pm
الف شكر لكم لمروركم الرائع ولتثبيت الموضوع
فلسطيني وافتخر عناني أمير
تاريخ التسجيل : 14/06/2009 عدد المساهمات : 5173 الجنس : العمر : 42 الموقع : لحالي على القمر العمل/الترفيه : من بيت شكاع لبيت اركاع هههههه المزاج : دايما مبسوط نقاط : 61833 وسام العضو المميز على لوحة الشرف أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 18/12/09, 05:35 am
مشكوره امواج
حكمه أعجبتني
ليس كل إمـــرأه [جميله] مـــحترمه
ولكن كل إمـــرأه [مـحترمه] دائما جميــله
ahmad jamhoor مشــرف
تاريخ التسجيل : 07/12/2009 عدد المساهمات : 614 الجنس : العمر : 50 الموقع : jerusalem العمل/الترفيه : تحليل شخصيات المزاج : رايق والحمد لله نقاط : 53559 وسام المشرف المميز أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 21/12/09, 08:14 pm
مشكورة اختي امواج الخيرعلى هذا الموضوع
(ضياء جمهور) عناني اصيل
تاريخ التسجيل : 13/01/2010 عدد المساهمات : 218 الجنس : العمر : 37 الموقع : عمان_منطقة الجبيهة_مقابل و زارة التعليم العالي العمل/الترفيه : موظف حكومة المزاج : حسب هلدنيا نقاط : 52413 أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 30/01/10, 06:33 pm
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووررااا امواج على هلمقادير الدقيقة بس بدنا نطبقها يسلمو كتير عنجد موضوعك رررروعة..................................................................
roma85 عناني أمير
تاريخ التسجيل : 17/10/2009 عدد المساهمات : 1764 الجنس : العمر : 39 الموقع : في جنة الالام بجاني حديقة الموت العمل/الترفيه : مديرة مكتب الاحزان المزاج : غائم جزئيا ومشمس نادرا نقاط : 55677 وسام العضو المميز على لوحة الشرف أحترام قوانين المنتدى :
موضوع: رد: هل تريد ان تكون مقاديرك دقيقة 100% 03/02/10, 11:54 pm