القدس
المدير العام
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
عدد المساهمات : 11769
الجنس : 
العمر : 59
الموقع : بيت عنان
العمل/الترفيه : مزارع وبائع متجول
المزاج : حسب الوضع
نقاط : 96153
أحترام قوانين المنتدى : 
 |  موضوع: طريقة عمل الدونات  14/01/14, 11:08 pm | |
|  الدونات من أشهى الحلويات التي تزين موائدنا سواءً في الأوقات العادية أو المناسبات السعيدة، والجميل في الدونات أنها يمكن أن تكون دائرية الشكل أو ملفوفة أو أصابع أو غير ذلك مما يجعلها محببة للكبار والصغار، فلنتعلم كيف نحضر أشهى أنواع الدونات؟ من خلال طريقة عمل الدونات للشيف أسامة السيد.
المقادير
قرفة للتزيين, حسب الرغبة
سكر للتزيين, حسب الرغبة
ماء دافىء,1.25 كوب
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
خميرة فورية ,0.50 ملعقة كبيرة
حليب بودرة ,0.50 كوب
بيض , بيضة
دقيق ,3.50 كوب
زبدة ,0.50 كوب
قرفة للتزيين,0.25 ملعقة صغيرة
سكر للتزيين,0.50 ملعقة صغيرة
كريما سائلة للتزيين, حسب الرغبة
شوكولاته سائلة للتزيين, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع الخميرة ثم نضيف عليها السكر حتى تتفاعل وتصبح جاهزة
- نضيف الملح على الدقيق في وعاء منفصل وممكن إضافة القليل من القرفة لمزيد من المذاق القوي
- نخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل جيداً
- نضيف الحليب البودرة ونستمر بالتقليب ثم نضع الخليط كاملاً بالعجانة
- نضيف البيض، الزبدة، ونعجن عجينة الدونات
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن
- نفرد العجينة جيداً بإستخدام مرق العجين أو الشوبك
- نترك العجينة المرقوقة لمدة 25 دقيقة حتى تتخمر وترتاح
- نقطع العجينة بإستخدام القطاعة الخاصة على شكل دوائر ونترك الدوائر لترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق
- نسخن الزيت العميق جيداً وإن كان لدينا اَلة القلي فتكون على درجة 160 درجة أو 170 درجة
- نقلي قطع الدونات لمدة دقيقتين تقريباً ونحرص على أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين وذلك بتقليبها بلطف
- نضع الدونات على ورق المطبخ ليتشرب الزيت الزائد
للتزيين:
- إغمسي قطع الدونات في: خليط السكر الأبيض مع القرفة أو الشوكولاته السائلة الساخنة أو الشوكولاته السائلة
ملاحظة: نستخدم الزبدة ولا نستخدم الزيت أو السمنة لأن الزبدة تعطي الطراوة والليونة للعجينة شكرا لتواجدك زائر نورت الصفحة  فلسطين : اذا أحبك مليار مسلم فأنــــــا منهــم 00
وان أحبك شخص واحد فهو أنــــــــــا 00
وان لم يحبك أحد فاعلمي أننى قد مت 00من هنا يمكنك مراسلة الادارة | |
|
صقر الحج
عناني أمير
تاريخ التسجيل : 21/02/2009
عدد المساهمات : 15568
الجنس :
العمر : 53
الموقع : بيت عنان
العمل/الترفيه : على الله
المزاج : يوم امنيح وعشره زي
نقاط : 73712
 وسام العضو المميز على لوحة الشرف
أحترام قوانين المنتدى :
| | موضوع: رد: طريقة عمل الدونات 15/01/14, 09:29 am | |
| بس يا ريت لو انذوق وبنحكم
يسلموا | |
|
