طريقة عمل ورق عنب بصور

موضوع: طريقة عمل ورق عنب بصور 27/10/09, 08:31 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل ورق عنب بصور

لمقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان

الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

" أفكار منى "
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق .

..... ̿̿'̿'̵͇̿̿)(•̪●) محمد المصاروة (•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿̿̿

موضوع: رد: طريقة عمل ورق عنب بصور 27/10/09, 08:35 pm

مشكور اخي
بس لو في امكانيه انك تعمل مطعم وراح نكون من زبائنك الائمين
وبالاخص للدوالي هههههههههههه
تقبل مروري

موضوع: رد 27/10/09, 08:42 pm

مشكورة اختي امواج وانشاء الله في المستقبل راح اساوي مطبخ
مشكورة يا اختي امواج على ردك

..... ̿̿'̿'̵͇̿̿)(•̪●) محمد المصاروة (•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿̿̿

موضوع: رد: طريقة عمل ورق عنب بصور 28/10/09, 12:03 am

مشكووووووووووووووووور يا حلووووووو والله يعطيك العافيه

التوقيـــــــــــــــــــع

طريقة عمل ورق عنب بصور U9iaxs10

من يجرحك بكلمه اشربلك من دمه واكتب على قبره زلة لسان دفع ثمنها عمره

موضوع: رد: طريقة عمل ورق عنب بصور 28/10/09, 03:48 am

MASHKOR AKHE 3ALA HALWASFA BAS LAW FE EMKANEYA T3MELHA WETWADELE HOOOON ANA BAKOOOOOOOOON MAMNONAK HHHHHHHHH LA BAS BAMZA AKHOKOM///////////////////////// 3NANI

موضوع: رد: طريقة عمل ورق عنب بصور 29/10/09, 05:59 pm

ممممممممممممممممممممممم شو بحب ورق العنب تسلم دياتك

موضوع: رد: طريقة عمل ورق عنب بصور 31/10/09, 06:55 pm

طباخ رائع يا ابوحميد
ابدعت يا محمد

موضوع: رد 06/11/09, 03:57 pm

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووورين يا جماعة على ردودكم

..... ̿̿'̿'̵͇̿̿)(•̪●) محمد المصاروة (•̪●)=ε/̵͇̿̿/'̿'̿̿̿

موضوع: رد: طريقة عمل ورق عنب بصور 06/11/09, 11:00 pm

ma ba7ebha ya m7mad

[center]
.

طريقة عمل ورق عنب بصور 275fb57bb8

» طريقة عمل الجاتوه بصور
» طريقة عمل المقلوبة بصور
» طريقة عمل ملفوف بصور
» طريقة عمل سمك مقلي ............بصور
» دجــاج تـكا بصور