الباطية والكرميّة مواعين تراثيّة قديمة

جمعها بواطي ، والكرميّة جمعها كرامي وكرميّات تصنعان من خشب البلوط أو السنديان

لمتانته وصلابته ، والباطية دائرية الشكل قطرها يتراوح ما بين الأربعين والخمسين سنتيمتر

وبعمق ثلاثين سنتيمتر تقريبا ، وتستخدم لإعداد العجين وحفظ خبز الطابون حيث تقوم

المرآة الفلسطينية بوضع كمية من الطحين الذي تريد عجنه في الباطية مع كمية مناسبة من

الملح ومع قليل من الماء يبدأ عجن العجين إلى أن يصبح معجونا طريا متماسكا مع إضافة

الخميرة وعجنه مرة أخرى ثم تغطى الباطية بصينية أو طبق من القش وتلف بشرشف ثقيل

( بطانية ) ليدفىء العجين ليخمر ، ثم تنقل الباطية إلى الطابون لصنع الخبز الذي تعاد أرغفته مرة أخرى

إليها ثم تغطى بصينية القش والعودة إلى المنزل.

أما الكرمية ...... هي أصغر حجما من الباطية وتستخدمها ربّة المنزل لوضع الطبيخ فيها لأفراد

الأسرة ولا سيّما الوجبة الفلسطينية المشهورة( الثريدة ) حيث تقوم الأم بتقطيع الخبز إلى قطع

صغيرة ثم توضع في الكرمية ، ثم يسكب عليه مرق اللحم أو العدس ... لتغمر قطع الخبز

وتترك فترة بسيطة من الزمن ليتم النقع تماما بعد أن يغطى بصينية القش ثم يوضع فوق الخبز

الأرز واللحم أو العدس .. ويغطى قليلا إلى أن يبرد ويصبح جاهزا للاستعمال .

وأخيرا الباطية والكرمية جزء أصيل من تراث فلسطيني قديم وظيفته الأساسية أن تتجمع

الأسرة أو العائلة الواحدة بكل محبة وابتسامة ولحظة فرح وهم يقولون :-

بارك يا ربّ طعامنا

بارك يا ربّ أرضنا

بارك ياربّ جمعنا وشملنا

صورة للباطية
الباطية والكرميّة مواعين تراثيّة قديمة Ouooou10

الباطية والكرميّة مواعين تراثيّة قديمة Ouooou10

شكرا لتواجدك زائر نورت الصفحة

الباطية والكرميّة مواعين تراثيّة قديمة Ouuuso10

فلسطين : اذا أحبك مليار مسلم فأنــــــا منهــم 00

وان أحبك شخص واحد فهو أنــــــــــا 00

وان لم يحبك أحد فاعلمي أننى قد مت 00

من هنا يمكنك مراسلة الادارة

يسلموا على الشرح عن الباطيه والقرميه

الباطية والكرميّة مواعين تراثيّة قديمة Ouuuso11

» اغاني فلسطينية قديمة
» عملات فلسطينينة قديمة
» قصة مكتوبة في ورقة جريدة قديمة
» صور قديمة ومعلومات عن قرية دير ياسين
» صور قديمة لفلسطين من مكتبة الكونجرس