byader
عناني اصيل
تاريخ التسجيل : 12/01/2009
عدد المساهمات : 951
الجنس : 
العمر : 39
الموقع : usa
العمل/الترفيه : *****
نقاط : 59402
 وسام المشرف المميز
أحترام قوانين المنتدى : 
 |  موضوع: تقطيع الفاكهه والخضروات يفقدها فيتاميناتها  17/04/09, 03:24 am | |
| نسبة كبيرة من الفيتامينات والاملاح المعدنية المهمة والتي تحتويها الفاكهه
والخضروات توجد في القشرة الخارجية او تحتها مباشرة واستخدام السكين لازالة
هذه القشرة وطبقة سميكة من تحتها يفقد الفاكهه والخضروات جزءاً كبيراً
من فوائدها.
كما ان حجم تقطيع الخضروات والفواكه له دور ايضا في نسبة الفاقد من الفيتامينات
فكلما صغر حجم تقطيع الخضروات والفواكه زادت نسبة الفاقد من عناصرها الغذائية
وخاصة الفيتامينات .
كما ان السكين المستخدمة في تقطيع كلما كانت اكثر حدة كلما قل الفاقد من
الفيتامينات والعكس صحيح .
وما يزيد من عملية فقد الفيتامينات والاملاح تقطيع الخضروات والفواكه قبل تناولها
بقترة طويلة مما يعرضها الى اكسدة الهواء الجوي فيتم فقدها.
لذا يفضل تناول الفواكه والخضروات دون تقشيرها وان كان التقطيع ضروريا فليكن
قطعا كبيرة نسبياً ، وان كان التقشير ضروريا فليكن تقشيرا رقيقا دون اجحاف من
القشرة مع استخدام سكين حاد ويكون ذلك قبل تناولها او طهيها مباشرة
التوقيـــــــــــــــع
 | |
|
القائد
الاداره
تاريخ التسجيل : 22/12/2008
عدد المساهمات : 3280
الجنس : 
نقاط : 65350
أحترام قوانين المنتدى :
| | موضوع: رد: تقطيع الفاكهه والخضروات يفقدها فيتاميناتها 18/04/09, 05:20 pm | |
| شكرا اختي على معلوماتك
وان شاء الله ما راح نقطعها
تقبلي مروري | |
|
روح السماء
عناني اصيل
تاريخ التسجيل : 24/12/2008
عدد المساهمات : 784
الجنس :
العمر : 44
الموقع : يا مارا على قبري لا تعجب من امري بالامس كنت معك وغدا انت معي فان زرتني فادعو لي ...سولين
العمل/الترفيه : FE.8
المزاج : ُFE.8
نقاط : 58887
أحترام قوانين المنتدى :
| |
