اضافه الشاي للحليب

موضوع: اضافه الشاي للحليب 06/01/13, 08:30 pm

للشاي الاخضر و الاسود فاعلية معروفة و مثبتة كمضاد للأكسدة بسبب وجود مواد
(بولي فينولز) فيهما ولكن يظل هناك سؤال مطروح باستمرار : هل تؤثر اضافة
الحليب للشاي على فاعليته كمضاد للأكسدة؟

اضافه الشاي للحليب Vitiligo-677d7c8bc2

في احدث دراسة المانية أثبت العلماء ان اضافة الحليب لا تؤثر على قدرة الشاي الاخضر
او الاسود كمضاد للأكسدة .
وقد قارنت الدراسة التي اقيمت على 21 متطوعا التأثير المضاد للأكسدة بعد تناولهم
الشاي الخضر و الشاي الاسود و المياه المعدنية بدون اضافة الحليب و بعد
اضافة الحليب لمدة 6 ايام و كانت النتيجة ارتفاع معدل مضادات الاكسدة في
الدم بنفس النسبة قبل و بعد اضافة الحليب (الشاي الاخضر اعلى نسبة مضادة
أكسدة يليه الشاي الاسود اما الماء فهو لضبط التجربة) وقد تم سحب عينات
الدم قبل تناول الشاي و بعده ب 30 و 60 و 90 و 120 دقيقة.

اضافه الشاي للحليب Hawaly_13496401411

وبينما تؤيد هذه التجربة بضعة تجارب اخرى إلا ان هناك العديد من التجارب التي تؤيد العكس
ومنها احدى الدراسات القديمة و التي نشرتها الصحيفة الاوروبية للتغذية
الاكلينيكية و التي تنص على ان اضافة الحليب الى الشاي لا يؤثر على فاعليته
كمضاد للأكسدة معمليا فقط و لكنها تؤثر سلبا على فاعليته في الجسم .

و ارجعت هذه الدراسة سبب تأثير الحليب سلبا على مضادات الاكسدة في الشاي الى أحد سببين
أولهما ان بروتينات الحليب تقوم بعمل مركبات معقدة مع البوليفينولز
المسئولة عن التأثير المضاد للأكسدة في الشاي و هذه المركبات المعقدة تمنع
البوليفينولز من الامتصاص في القناة الهضمية.

أما السبب الثاني فهو ان الحليب يعيق امتصاص البولي فينولز و ذلك بواسطة زيادة pH (نسبة
الحموضة و القاعدية) لعصارة المعدة وبذلك لا يستفيد الجسم منها .

مترجم من احد الابحاث عن الشاي

من هنا يمكنك مراسلة الادارة

موضوع: رد: اضافه الشاي للحليب 06/01/13, 08:32 pm

شكرا على هذه المعلومات الرائعه

[center]
.

اضافه الشاي للحليب 275fb57bb8

» كوب الشاي
» شرب الشاي له اصول
» فوائد الشاي للاطفال
» الشاي الاخضر يحمي القلب
» فوائد الشاي الاخضرالصحية