الدجاج المحمر بالطريقه المغربيه

الدجاج المحمر على الطريقة المغربية

هذه طريقة لتحضير الدجاج المحمر بالطريقة المغربية وهو الدجاج الذي يقدم في الأفراح والمناسبات الجميلة وفي العزومات .. الطريقة سهلة جداً وأيضاً غير مكلف ومذاقه يجنن جربوه واحكموا ...
مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 120 دقيقة
الكميه تكفي: 8 أشخاص

المقادير
دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو
3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة
بصلتين مقطعين قطع مربعة من أجل الطبخ
10 فصوص ثوم
نصف كوب ق**رة
نصف كوب بقدونس
3 بيضات مسلوقات مقشرين
250 غرام من الزيتون المخلل من غير بذر (منزوع النواة) ويستحسن أن يكون لونه أخضر
250 غرام كبد الدجاج
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة صغيرة زنجبيل
راس ملعقة صغيرة ملون اصطناعي أو زعفران اصطناعي
نصف كوب كبير خل
ملعقة ونصف صغيرة ملح من أجل الطبخ
ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج
نصف كوب كبير زيت
2 لتر ماء

الطريقة
1- نغسل الدجاج ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف كاس من الخل ثم نترك الدجاج
يتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة وممكن تحضيرها بالليل وطبخها الصبح.
2- ننتقل لتحضير الحشوة: نأخذ الق**رة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في خلاط لحتى
يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصل المفروم وملعقة ونصف
صغيرة ملح والإبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي ونخلط الجميع ونقسمه إلى قسمين.

3- نغسل الدجاج جيداً بالماء حتى نزيل عنه بقايا الملح والخل.
4- نأخذ قسم من الحشوة ونحشي به الدجاجتين جيداً ونتركهم جانباً.
5- نحط قدر كبير على النار ونسكب الزيت فيه وننتظر حتى تصبح دافئة، بعدها نحط البصل
المقطع مربعات ثم الحشوة اللي تركناه جانباً ثم الدجاجتين ونغطي القدر لمدة خمس دقايق.

6- نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونحرك القدر جيداً حتى ما يحصل التصاق بالقعر، نترك
الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك طبعاً بين الحين والآخر.
7- نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التحريك
بين الوقت والثاني.
8- بعدها نزيل الدجاج من القدر وندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة أخرى حتى
يصبح لونه أحمر.
9- نأخذ كبد الدجاج ونقطعها مربعات متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها على النار لمدة
20 دقيقة مع التحريك حتى ما يبقى من المرق غير القليل ويصير متماسك، بعدها نضيف الزيتون
من غير البذر ونطفي على القدر.

10- في صحن التقديم نضع الدجاجتين في الوسط ونحط المرق وقطع الكبد والزيتون في الجوانب
ثم نزين الدجاج من فوق بقطع البيض المسلوق

الدجاج المحمر بالطريقه المغربيه Ouuuso11

اخ عليك بتعرف تستغل جاج الروخ
مشكووووووووووووووووووووور

مشكور ابو حسن على الطريقه
بس اكيد انته مجربها
دمت بخير

شكرا لتواجدك زائر نورت الصفحة

الدجاج المحمر بالطريقه المغربيه Ouuuso10

فلسطين : اذا أحبك مليار مسلم فأنــــــا منهــم 00

وان أحبك شخص واحد فهو أنــــــــــا 00

وان لم يحبك أحد فاعلمي أننى قد مت 00

من هنا يمكنك مراسلة الادارة

» ايمان المغربيه اهلا وسهلا بك معنا
» الفخذ المحمر
» طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية بالطريقه المصرية
» طريقة عمل الجاج المحشي المحمر باصور
» سلق الدجاج